當陳化中的茶要求家具安靜時
茶餅儲存始於山林，而非櫥櫃。我們所設計的茶餅，大多為雲南pǔ’ěr chá，採集自雲南南部與西部的春、秋兩季。春茶常帶蘭花香、青杏味與紮實的苦韻；秋茶則可能感覺更圓潤、更沉靜，帶有蜜香。茶菁採摘後，經過萎凋、炒菁、揉捻、日曬成為máochá。隨後進行揀剔、蒸軟、壓製成chá bǐng，以棉紙包裹，再捆紮成竹tǒng。那層包裝紙是茶葉呼吸系統的一部分，因此家具必須支撐它，而非像雪茄保濕盒那樣密封。茶餅架源自雲南市場的儲存方式、香港的乾倉，以及台灣家庭收藏，這些地方茶餅被堆疊、聞香、翻動並逐年對比。我們的系列產品是內襯雪松木的開放式與密閉式層架：開放層面用於經常品飲輪替的茶餅，密閉格層則為防塵與緩慢休養。雪松木，包括經充分乾燥處理的中國shānmù與日本sugi（若產品頁已聲明），其選用考量其潔淨的乾燥性與防蟲特性。我們偏好風乾五年以上的板材；確切產地與年份皆明列於各產品規格中。它絕不該喧賓奪主。若層架散發出如同雪松木箱的氣味，在放入茶葉前需更多通風。良好的儲存能保護風味層次對比。年輕的shēng應保有樟香、青草、野花與活潑的單寧感。陳年茶餅可能發展出棗香、老紙、核桃殼、薰香或清涼森林底層氣息。熟成的shú需要隔離，因為其渥堆熟成之深厚風味可能滲入細緻的茶餅。穩定的室內濕度、輕柔通風與氣味紀律，遠比華麗的硬件重要：無香水、無廚房蒸氣、無直射陽光、無潮濕外牆。將家具視作品飲工具。按年份、山場與儲存條件為層架標籤；每塊茶餅周圍留出空間；並以相同的水質與茶器再次品飲同一款茶。若想了解背景知識，可將我們的陳化筆記與百科全書比較，參考puerh.app。至於檢查茶餅進度時使用的gàiwǎn、電子秤與燒水壺，可將此儲存架與tea.equipment的茶具搭配使用。
本季推薦的茶餅儲存單品
以 Cedar 茶餅架 — 12 餅容量 — 開始，這款精巧的開放與密閉式單元，適合輪替品飲、包裝紙清晰可見，並在品茶之間靜謐休養。